Em parceria, UFRJ conduz Projeto na área de filmes biodegradáveis que pode auxiliar pesquisa visando alternativas para alimantação humana
28/05/2021
Foto: Compostos bioativos de alimentos funcionais, como o sorgo, são capazes de prevenir e reduzir o risco do desenvolvimento de doenças crônico-degenerativas (Foto: Embrapa Milho e Sorgo)
Linha de pesquisa conduzida no laboratório visa ao aproveitamento de resíduos agroindustriais. UniRio em parceria com a Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), foi conduzido um projeto na área de filmes biodegradáveis, para aproveitamento de resíduo do óleo de café verde (torta e borra), cujos compostos bioativos produziram um filme biodegradável capaz de proteger contra os raios ultravioleta (UV). O artigo, em fase de revisão para ser publicado, aborda a aplicação do material desenvolvido para a proteção contra oxidação de óleos comestíveis e aponta também para uma possível aplicação cosmética. Ainda nesta linha, o laboratório possui projetos que objetivam o aproveitamento de resíduos de cervejarias, como bagaço de malte, além de outros resíduos vegetais decorrentes do preparo de alimentos em unidades de alimentação e do processamento de frutas e verduras em supermercados e hortifrutis do Rio. Após a coleta, estes resíduos são transformados em farinha, a partir da qual são extraídos os compostos bioativos que, após caracterização, podem ser aplicados como aditivos naturais em alimentos, como por exemplo uma alternativa aos antioxidantes sintéticos.
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Fonte: FAPERJ (Adaptada)